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要不断地思考，你的护城河在哪里。当然，如果一个创业者跟我说，我做的每个决策都是正确的，那我一定回答他，你一定没有做过冒险的好决策，你这个人没有去冒应该冒的险，你太循规蹈矩了，那你其实不适合创业的。

其实我们当时已经想清楚要投什么模式，任何一个想干这个事儿的人，我们都想投三亿美元，但就是找不到这样的人。一个企业要发展起来是有很长的路要走的，我非常不喜欢公司过早改变公司的战略和思路。从纽约证券交易所中国区第一代表，到2005年创办高瓴资本，最早管理的一笔资金是耶鲁大学投资基金办公室提供的2000万美元，再到截止2014年底，管理着规模超过180亿美元的资本，张磊的投资风格与投资大师本杰明•格雷厄姆和他的“股神”弟子沃伦•巴菲特异曲同工，即价值投资。京东其他的投资人跟我们本质一样，都不会因为今天资本市场波动、明天媒体唱衰就很紧张。

我可以告诉大家，前几大投资人个个都在追加投资，我们真的相信这个事儿在改变中国。但是你上来就老打击他，他就没信心，他即使这次对了，以后也会错，而且错会错大。如果犯错还不如早一点犯错，这是我觉得这是战略上对他的最大帮助。我最看重的「护城河」是有伟大格局观的坚定实践者去挖造的护城河，这些人能不断地根据变化作出反应。

还是要回到起点问自己，做什么最有激情?我个人也经历了很长的选择的道路，反反复复最后又选回了投资。这种电商生意，有一百万种方法可以死的很惨。

你老在变，虽然融资做得很快，但到最后会出现问题。因为你这个生意模式能赚多少钱不是由你决定的，最终要看你给这个社会、给消费者创造了多少价值。

我觉得由企业家自己做决策比较好，即使他并不同意创业的决策，但也会给予支持，说白了创业者是一个非常特殊的群体，他自己也遇到很多挑战，投资者需要给他最大信心让他绽放出来，虽然他不一定对，但是当他有信心这次不对，下次就有对的机会。但是你不要见一个投资人，这个投资人喜欢精耕细作的，你就说你来自江南水乡来的。他自以为人家投资银行跟他共进退免去了后顾之忧，但是仔细看了条款发现一些问题。所以我们希望所投公司从早期、中期、晚期、上市乃至上市后一直持有”但这也并不意味着人人湘就彻底放弃了标准化生产，在配菜、米粉、辅材的处理和生产制作等环节，人人湘仍然由其中央厨房统一加工配送。英诺天使基金创始合伙人李竹这样评价人人湘的模式：人人湘提供了互联网+快餐的完整方案，代表了快餐的新业态，有很强的复制能力。

形成舌尖上的技艺以后，互联网基因的自带与整套系统所带来的企业架构和模式又是被认可的另一原因。这在一定程度上杜绝了跑单或者出现收假币这样的问题，也就意味着老板不需要非要派一个人在店里收钱，这个工位和工资就可以砍掉了。

而选择“互联网+快餐”的模式也是大势所趋。发展壮大的唯一出路是迅速开店，但这样又会面临房租、人力成本的压力。

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而房租如今普遍占15%—25%的成本，价格虽然很高，但是很多商圈依然供不应求。“这种‘共同成长’的见证感当然比任何优惠券更有黏合度。“米粉符合年轻人喜欢的文化内涵结合快餐的产品属性，并且米粉类餐饮目前还没有行业老大，市场盘子巨大。“当时我们忽视了一点，人人湘做的是鱼粉，讲究鱼汤鲜美，现场熬制和工业化料包复热的鱼汤口感相差甚远。

2700万融资背后的模式无需多说，企业想要做强做大，无非要靠好的产品和好的商业模式，穆剑似乎很懂这其中的道理。所以我们急需品牌露出，这是占领市场的绝佳时期。

”同时，进入人人湘店会看到有一个屏幕是专门统计各类产品受欢迎度的条形统计图。与软件产品一样，“人人湘”的产品会根据这些数据进行产品迭代。

客人进店后无需向服务员索要菜单，而是直奔座位，掏出手机，登陆“人人湘”的微信服务号进行点单和下单，完成微信支付后，手机上立刻生成了一个专属的订餐码。除了大环境影响外，穆剑认为，食材、房租、人力的不断升高是大部分传统餐饮行业衰落的根本原因。

这种方式的好处是：首先，用技术降低人力成本。”穆剑说，人人湘的下一步就是快速开店。互联网只是工具，但这些从来也不应该影响到餐品的核心重要性，餐品才是一家餐厅的立身之本。”如今，人人湘已卖出38万碗米粉，并拿到2700万的融资，估值过亿。

“不能取代的则鼓励顾客自主完成，以此最大限度地降低了人力成本，并且所有的点餐过程都是通过线上完成，这样能够非常有效的提高效率，尤其是用餐高峰期翻台率很高的情况下，如果因为顾客没有能够及时的点上餐，很可能这单就流失了。而选择“互联网+快餐”的模式也是大势所趋。

并且，那时一般餐饮企业800块钱一个月包吃包住就能招到一个餐饮用工人员，而如今，最低也要4500元才能招来人。“做好产品一定是首位的，米粉不好吃，商业模式再好听也只是空中楼阁。

的确，除了互联网自助餐厅现有的优势，其未来的想象空间也非常广阔，比如运用大数据为用户推荐合适的菜(根据菜品的先单率和点评信息)，在线会员卡和储值管理，基于餐厅的粉丝经济传播和社交O2O等新玩法。但穆剑深知，这样的成绩来之不易。

(责任编辑：何佩儿)